Langsung ke konten utama

Kaledo Makanan Legendaris Kota Palu

Kaledo makanan legendaris kota Palu, masih eksis tetapa diminanti sampai sekarang,  . Kaledo adalah  kuliner tertua di lembah Palu,  kuliner unik ini dapat bertahan hingga saat ini, rasanya nan segar,  asam dan pedas membuat kuliner ini sangat diminati dan Kaledo menjadi salah satu  kuliner  paling banyak dicari pencinta kuliner tradisional.

kaledo-kuliner-jaman-dulu-sampai-sekarang-masih-eksis
Warung Kaledo Loli

Makna nama Kaledo itu sendiri, sejauh ini saya ketahui, merupakan  singkatan dari "Kaki Lembu Donggala"  di mana  Kaledo berbahan utama daging lembu, khususnya bagian tulang kaki, dan di dalamnya ada sumsum lembu, tulang dimasak dengan rempah-rempah sederhana terdiri dari asam mentah, bawang merah, cabai dan garam.

kaledo-kuliner-jaman-dulu-sampai-sekarang-masih-eksis
Photo : Kaledo Om Pado By Facebook
Biasanya Kaledo disajikan dengan taburan bawang merah khas  palu, Bawang goreng Palu terkenal dengan rasa renyah, Selain itu, dengan kehadiran cabai dan jeruk, tentu saja semakin membangkitkan nafsu makan Anda. orang-orang di Lembah  Palu, dari masa lalu lebih suka untuk menikmati kuliner lezat bernama  Kaledo ini dengan Ubi atau Pisang rebus.

Selalu membuat makanan ini terasa istimewa adalah cara untuk memakannya. sumsum  melekat pada tulang di sruput - sruput , dan  daging dipinggiran tulang dapat dimakan segera karena tekstur nya lunak dan lembut.

Pada pandangan pertama, Kaledo terlihat seperti  sop Buntut, namun Kaledo dengan bahan utamanya adalah daging lembu ini, memiliki ukuran potongan cukup besar, serta memiliki cita rasa  unik pedas gurih dan asam.

Kaledo memiliki caranya sendiri untuk diproses, dengan menggunakan rempah-rempah alami, terdiri dari asam mentah, cabai segar dan beberapa bumbu lainnya,  bagaimana memasaknya pun sangat tradisonal dengan menggunakan kayu bakar sehingga dapat menghasilkan aroma rasa khas dan menggugah selerah.

Seporsi Kaledo dijual seharga Rp. 50.000, ada banyak warung kaledo  bisa anda temukan di Kota Palu. Kaledo adalah salah satu kuliner wajib  tidak boleh Anda lewatkan ketika berkunjung ke kota Palu, bahkan makanan khas dari Kabupaten Donggala,  didominasi  rasa pedas dan asam ini  merupakan salah satu menu wajib sering disajikan pada acara resmi dan perayaan hari besar keagamaan.




loading...

Komentar